Souschef till Smögens Havshotell

Vill du arbeta nära havet, laga riktigt bra mat och vara en del av ett kök där laget går före egot? Smögens Havshotell söker nu en souschef som vill bli en del av ett kök där samarbete, matglädje och ett bra arbetsklimat står i centrum. Vi letar inte efter någon som kommer in och ska vända upp och ner på allt. Vi söker snarare dig som är trygg i din yrkesroll, gillar att ta ansvar och förstår att ett riktigt bra kök byggs tillsammans. Du får gärna ha ambitioner och idéer, men du behöver också vara prestigelös nog att hugga i där det behövs. Om rollen Som souschef arbetar du till största delen operativt i köket. Du är med i den dagliga matlagningen, håller ihop arbetet tillsammans med köksmästaren och ser till att kvaliteten håller även när det är mycket att göra. Köket är relativt litet, vilket innebär att alla behöver hjälpas åt. Ena stunden kan du arbeta med varmköket och nästa stund stötta upp på den kalla sidan. Här är det viktigt att se helheten snarare än att bevaka sitt eget område. Verksamheten har både vanlig service och tillfällen med större volymer och förbestämda menyer. Då gäller det att kunna planera, hålla koll på logistiken och se till att maten kommer ut med jämn kvalitet, även när många gäster ska serveras under en begränsad tid. Du kommer bland annat att arbeta med: • Daglig matlagning och drift av köket • Att stötta och leda kollegorna i det dagliga arbetet • Beställningar och planering utifrån bokningar och gästantal • Att hålla ordning, struktur och god hygien i köket • Att säkerställa kvalitet och bra samarbete mellan kök och servis Vi söker dig som Du har erfarenhet från restaurangkök och känner dig redo att ta ett större ansvar. Du behöver inte vara den som kan mest eller hörs mest, men du ska vara en person som andra gärna arbetar med och som bidrar till en bra stämning. Vi tror att du är ödmjuk, positiv och trygg nog att fatta beslut när det behövs. Du ser vad som behöver göras, hjälper till där det behövs och förstår att ditt eget arbete påverkar hela teamet. Har du erfarenhet av fisk och skaldjur, svenska smaker eller bankett och större serveringar är det ett plus. Framför allt vill vi att du ska vara bekväm i både varm- och kallkök och kunna anpassa dig när förutsättningarna ändras. Vi tror att du är rätt person om du: • Har ett naturligt och prestigelöst ledarskap • Är en lagspelare som gärna hjälper andra • Kan behålla lugnet när tempot ökar • Är noggrann med kvalitet, ordning och hygien • Vill utvecklas tillsammans med verksamheten på längre sikt Det här får du Du får en operativ roll där du verkligen gör skillnad i vardagen. Du arbetar nära köksmästaren och resten av teamet, med möjlighet att påverka arbetet och utvecklas vidare i din roll. På Smögens Havshotell får du arbeta i en miljö nära havet, tillsammans med kollegor som behöver kunna lita på varandra och hjälpas åt för att få vardagen att fungera. Här behöver du inte komma in med en färdig plan för hur allt ska förändras. Det viktigaste är att du vill lära känna verksamheten, bidra med din erfarenhet och tillsammans med kollegorna skapa ett kök där både maten och arbetsmiljön håller hög nivå. Det praktiska Arbetsplats: Smögens Havshotell, Smögen Tjänst: Souschef Omfattning: Heltid, 100 % Lön: Cirka 35 000–38 000 kr/mån Schema: Rullande schema med arbete varannan helg. Arbetstiderna varierar mellan dag- och kvällspass. Start: Enligt överenskommelse. Vi lägger hellre tid på att hitta rätt person än att stressa fram en rekrytering. Boende: För dig som inte bor i närheten finns boende. Känner du igen dig? Vi söker en souschef som vill bli en del av laget, ta ansvar och vara med och skapa en arbetsplats där det är roligt att gå till jobbet. Om du ser Smögens Havshotell som mer än ett tillfälligt stopp och gillar tanken på att utvecklas tillsammans med ett kök över tid, då vill vi gärna höra från dig.